Descripción
Origen y Cultivo de Precisión
Nuestro Café Colombia Gesha Lavado nace en la prestigiosa finca El Tambillo, ubicada en Rivera, región de Huila (Colombia). El varietal Gesha representa una auténtica devoción que no perdona errores; por ello, la productora Martha Guzman lo cultiva con una entrega absoluta a una altitud de 1860 metros sobre el nivel del mar. La altura de la montaña y las condiciones climáticas específicas de Rivera permiten que este varietal tan codiciado exprese su máximo potencial de claridad y finura.
Tueste y Transparencia Sensorial
Para honrar el meticuloso trabajo de campo, en Brujo Coffee Roasters aplicamos un perfil de tueste light roast (tueste ligero) sumamente preciso. Nuestro objetivo es perseguir la transparencia de la altura, desvelando una estructura definida que eleva el espíritu de la montaña sin añadir notas invasivas de tostado. El proceso Lavado garantiza una taza sumamente limpia, libre de interferencias, donde la genética del grano se expresa de forma nítida.
Perfil Sensorial y Notas de Cata
-
Variedad: Gesha (100% Arábica de especialidad).
-
Notas de cata: Distinguida elegancia floral, con notas nítidas de limoncillo que descansan sobre una base dulce de panela.
-
Estructura y cuerpo: Destaca por su acidez brillante y refinada, combinada con una textura en boca de una sensación sedosa impecable.
-
Extracción recomendada: Exclusivo para métodos de filtro (V60, Chemex, Aeropress, Prensa Francesa). Este perfil está diseñado para desplegar la complejidad floral y la delicadeza aromática que hacen única a la variedad Gesha.
